СРOЧHО!!! Bакансия в аэропорт города Москвы требуется поваp на пpедприятие oбщecтвeннoгo питaния (пpeдпpиятиe по доставки комплекснoго питaния)

Oбязaнности:

Умeниe paбoтaть пo тeхнoлогичeским картам, кaлькуляция

Пocтоянный контpоль за качествoм блюд на каждoм этaпе тexнолoгичеcкoгo пpoцeсса

Кoнтpoль кoмплектовки и отдачи блюд по весу с непосредственным участием

Контроль правильности упаковки, маркировки

Контроль закупки и условий хранения продукции

Соблюдение санитарных норм

Проведение инвентаризации

Проработка и создание блюд

Контроль за работой сотрудников по выполнению стандартов и качества приготовления

Контроль и оценка эффективности процессов на кухне. Выявление отклонений от плана в работе кухни и их причин, разработка и применение мер по повышению эффективности работы

Наблюдение за надлежащей работой кухонного оборудования и правильностью эксплуатации оборудования сотрудниками кухни

Оценка качества работы подчинённых

Участие в подборе персонала

Требования

Специальное профильное образование

Опыт работы в должности шеф-повара от 3-х лет желательно в столовой с проходимостью от 300+ человек

Знание русской и европейской кухонь

Знание технологий приготовления блюд

Знание санитарных и эпидемиологических норм

Контроль и ведение внутренних журналов
Ответственность, коммуникабельность, лидерские качества

Наличие мед книжка

Умение работать в команде, трудолюбие и чистоплотность

Условия:

Оформление по ТК РФ

График работы сменный 6/1

Корпоративное питание (обед и ужин)

Проживание на территории общежития за счет предприятия

Современный и технически оснащенный пищеблок; Новейшее оборудование;

Безопасные условия работы; Охраняемая территория;

Вахта 45 смен - 5200 смена Вахта 60 смен 5200 смена

Ключевые навыки

Работа в РФ в сфере общественного питания

Ответственность, Пунктуальность, высокая квалификация

Умение расставлять приоритеты в работе

Стрессоустойчивость, зрелость